ОБЛАСТНАЯ ЕЖЕДНЕВНАЯ ГАЗЕТА

Календарь

Архив сайта [2006]

Поиск по сайту

последние новости

Начало » » 2008 » 05 » 08

Нельзя держать на голодном пайке

Как правильно выращивать капусту, чтобы она подольше была на вашем столе

13:25 08.05.08

- Будьте добры, расскажите, как правильно вырастить цветную капусту, когда лучше садить раннюю и позднюю капусту.

С уважением – Т.П.Саввон, Запорожье

– С удовольствием отвечаю на просьбу нашего читателя. А вы копите «капитал» знаний, ведь чем больше человек разбирается в характере природных связей, тем меньше его действия противоречат естественному ходу вещей и тем щедрее к нему земля. Желаю вам убедиться в этом самому!

А теперь поговорим о капусте. Наверное, нет смысла повторять о том, что она чрезвычайно полезна для человеческого организма, что ее биологическая ценность огромна. В капусте много воды, клетчатки, кальция, каротина, куча витаминов, микроэлементов. Капуста стимулирует работу почек, кишечника, поджелудочной железы. Листья, как антисептик, прикладывают к больным местам при отеках, ушибах.

СРОКИ ВЫСАДКИ РАССАДЫ В ГРУНТ И ПОСЕВ СЕМЕНАМИ

С 20 марта сеют семенами в грунт капусту цветную, брюссельскую, брокколи, кольраби, листовую и пекинскую. С 25 марта по 10 апреля высаживают рассаду белокочанной ранней и цветной.

При высадке рассады в грунт необходимо знать и учитывать ее возраст, так как это играет огромную роль в быстрой и безболезненной приживаемости и урожайности. Возраст рассады ранней белокочанной и ранней цветной капусты должен быть 60-65 дней и иметь 6-7 листьев с короткими междоузлиями.

С 10 по 20 апреля высаживают рассаду средней белокочанной капусты, сеют семенами цветную – второй срок.

По 5 мая высаживают рассаду поздней белокочанной и сеют семенами позднюю белокочанную и цветную – третий срок.

Капуста белокочанная. Очень холодостойкая, семена прорастают при температуре +2°С, а при температуре +18°С всходы появляются на 3-4-й день. Переносит заморозки до 5°С, оптимальная температура роста +15-18°С. Почву требует плодородную, нейтральную или слабокислую, потребляет большое количество азота и кальция.

Подготовка почвы. С осени под перекопку внести компост или перегной – 3-5 кг/кв.м, суперфосфата – 40-50 г и хлористого калия 5-10 г на 1 кв.м. Весной под боронование обязательно внести 20-30 г/кв.м мочевины или аммиачной селитры.

ПОДКОРМКИ

Первая подкормка - через две недели после высадки рассады, а по всходам – должно быть не менее 3 настоящих листьев. Подкормить можно раствором коровяка или птичьего помета. Если раствор коровяка, то на ведро раствора добавить 20 г (1 ст. ложка) суперфосфата. Или подкормка раствором минеральных удобрений: на 10 л воды – аммиачной селитры 20 г., суперфосфата 40 г, калия хлористого 20 г.

Приготовление раствора коровяка: на 1 ведро коровяка взять 3 ведра воды (в соотношении 1:3), и пусть бродит не менее 2 недель, но чем больше, тем лучше. Затем берут 1 л этого раствора на 10 л воды (1:10) и поливают под корень 1-2 л на одно растение.

Таким же образом готовят раствор птичьего помета, только берут 0,5 л на 10 л воды (1:20). Еще лучше применить готовое органо-минеральное, очень эффективное комплексное удобрение – «КОМУ»-капуста», которое содержит в сбалансированном виде основные питательные элементы – азот, фосфор и калий и десять микроэлементов, в том числе цинк и молибден – самые главные для капусты. Купить его можно в магазине «Агро-світ» (ул. Добролюбова, 1).

Вторая подкормка – через 2-3 недели после первой – тоже раствором коровяка или птичьего помета, а при подкормке минеральными удобрениями дозу калия увеличивают в два раза – 40 г на 10 л воды. Капусту нельзя держать на голодном пайке – она потребляет много азота и при его недостатке наступает азотное голодание.

Краснокочанная – салатная. Все приемы посадки и ухода такие же, как у белокочанной.

Савойская. Имеет гофрированные листья, неплотный, рыхлый кочан, пузырчатый стебель. Необычайно вкусная как начинка для пирогов и голубцов. Совсем непригодна для хранения.

Брюссельская. В пищу употребляют маленькие кочанчики целыми: отваривают, обжаривают, тушат с мясом, но сырые не едят. На одном стебле получают от 50 до 120 шт. кочанчиков. Выращивают рассадой возрастом 45-55 дней. Способ посадки 60х50 см. Можно использовать как кулисы для огурцов. Уход такой же, как и за белокочанной, за исключением: в конце июля или начале августа верхушки надо прищепнуть (удалить). Тогда формируются крупные кочанчики. Плоды срывают для употребления в два-три приема, начиная снизу.

Кольраби. В первый год образует реповидное утолщение на стебле – стеблеплод, на котором растут листья с длинными черешками. Употребляется стеблеплод в пищу в свежем виде, его отваривают, жарят, тушат, маринуют. Хороши салаты с яйцом, майонезом, оливковым маслом. И очень вкусна кольраби, тушенная с уткой, луком и морковью.

Цветная. Это однолетнее растение. В пищу употребляются цветоносные побеги-головки. Самая теплолюбивая из всех видов капусты: при температуре -2°С рассада погибает. Хорошо растет при температуре +22°С. Уход такой же, как за белокочанной, но обязательна внекорневая подкормка микроэлементами, главные из которых - бор и молибден. При их недостатке головки большими не вырастают. Опрыскивание проводят до начала завязи. На 10 л воды – борной кислоты 2 г, молибденово-кислого аммония 5 г. Или применить готовое удобрение «КОМУ»-капуста», где есть эти микроэлементы.

Посев производить в 3-4 срока, и тогда цветная капуста будет на столе все лето и осень.

Второй важный прием для получения крупных, нежных и сочных головок цветной капусты – это их притенение: надломить 2-3 листа и заколоть их палочкой сверху или же сделать «панаму» из нижних листьев белокочанной капусты.

Перед употреблением головку цветной капусты опускают в ведро с подсоленной водой на 10 минут для удаления возможных насекомых. Соцветие разрезают на кочешки, отваривают 3-5 минут в подсоленной воде с добавлением уксуса, вынимают, сцеживают воду и готовят вкуснейшие блюда.

Пекинская. Это салатная капуста, образующая рыхлые светлые кочаны цилиндрической формы. В основном, раннеспелые сорта. Используют в свежем виде как хороший источник витаминов ранней весной. Чаще всего выращивают в теплицах и других конструкциях закрытого грунта.

Листовая или зеленая бывает с курчавыми или плоскими листьями. У нас почти не известна, но распространена в Западной Европе. Из листовой капусты готовят салаты, супы, зеленые щи, голубцы.

Декоративная. Выведено несколько замечательных сортов с роскошными гофрированными или кучерявыми листьями, с зелено-голубой и розово-фиолетовой окраской. Они украсят любой ландшафт.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ, МЕРЫ БОРЬБЫ

Черная ножка – опасна для рассады, опрыскивание препаратом «Превикур».

Кила – поражает корневую систему (наросты на корнях), нарушается рост кочанов. Главный метод – соблюдение севооборота, так как споры гриба сохраняются в почве 4-5 лет; обрабатывают серой и препаратом «фундазол».

Ложная мучнистая роса – белый налет с нижней стороны листьев, потом образуются маслянистые пятна с мучнистым налетом, листья желтеют и отмирают, рост прекращается. Для борьбы применяют настой древесной золы с серой.

Вредители. Крестоцветные блошки (мелкие жуки) повреждают всходы; капустная моль, капустная муха, капустная бабочка-белянка откладывают яйца, из которых выводятся гусеницы, повреждающие капусту, а гусеницы капустной совки (серая ночная бабочка) внедряются в кочаны и наносят огромный вред.

Меры борьбы, в основном, – агротехнические: перекопка почвы осенью, смена участка, уничтожение сорняков, окучивание. Так как в пищу употребляем листья, кочаны, то применение химических препаратов, сильных ядохимикатов крайне нежелательно и возможно только в самом крайнем случае и не позднее, чем за полтора месяца до уборки капусты.

СПОСОБ ПОСАДКИ И УХОД

– Раннеспелая – ширина междурядий 50 см, между растениями 25-30 см

– Среднеспелая – ширина междурядий 60-70 см, в ряду 40 см

– Позднеспелая – ширина междурядий 60-70 см, в ряду 60-70 см.

Рыхление, обязательное окучивание, прополки, подкормки и поливы. Считают, что капуста – это растительная лошадь: вода, вода и еще раз вода...

Комментарии